Blåsekjølere – hurtigkjolere gjør det mulig å konservere alle typer mat, rå eller kokt, uten å endre deres egenskaper og organoleptiske egenskaper, noe som drastisk reduserer mikrobiell vekst og spredning av bakterier.
blåsekjøler – blast chiller også kalt en sjokkfryser, blast, blast freezer kjøler ned maten på kort tid fra 90 ºC til +3 ºC eller -18 ºC
Blåsekjøler programmer:
Blastkjøling – Sjokkfrysing – Desinfisering av fisk – Tining – Forkjøling – Herding av iskrem
Kategoriinnhold – Hurtigkjøler / Blåsekjøler
En profesjonell hurtigkjøler, også kalt blåsekjøler, er avgjørende for trygg nedkjøling av varm mat i moderne kjøkken. Denne kategorien er utviklet for restauranter, storkjøkken, catering og matproduksjon som følger cook & chill-prinsipper og har behov for rask temperaturreduksjon uten tap av kvalitet, struktur eller matsikkerhet.
Riktig hurtigkjøling reduserer bakterievekst, forlenger holdbarhet og sikrer jevn kvalitet ved videre lagring og regenerering.
Hva denne kategorien inkluderer
Her finner du hurtigkjølere og blåsekjølere med kapasitet fra 3 hyller til 15 hyller, tilpasset GN 2/3, GN 1/1 og 60×40-format avhengig av modell. Sortimentet inkluderer kompakte entry-modeller for mindre kjøkken samt kraftigere løsninger som Nortech-serien for høyere volum og kontinuerlig drift. Enhetene er utviklet for effektiv luftsirkulasjon og presis temperaturstyring i profesjonelle miljøer.
Hvordan velge riktig hurtigkjøler
Valg av hurtigkjøler bør baseres på produksjonsvolum, type mat og eksisterende kjøleflyt. Mindre kjøkken klarer seg ofte med 3–5 hyller, mens storkjøkken og produksjonsmiljøer bør vurdere 10–15 hyller for optimal kapasitet. Det er viktig å vurdere GN-kompatibilitet, plassering og om hurtigkjøleren skal brukes til ren kjøling eller også som del av et cook & chill-system.
Hvorfor kjøpe hurtigkjøler hos oss
PREVEDA – Gastroline tilbyr hurtigkjølere og blåsekjølere som er utviklet for profesjonell bruk med fokus på matsikkerhet, driftssikkerhet og effektiv kjøleytelse. Produktene er nøye utvalgt for krevende kjøkkenmiljøer og gir pålitelig ytelse over tid. Bestill enkelt i nettbutikken eller ta kontakt for rådgivning. Se også relaterte kategorier som kjølerom, fryserom og kjølebenker for en komplett kjøleløsning.