Kniver

Kniver for ulike arbeidsoppgaver

Riktig kniv gjør det enklere å utføre presise og effektive kutteoppgaver på storkjøkkenet. I denne kategorien finner du et variert utvalg kniver og tilbehør for tilberedning av mange typer råvarer, fra kjøtt og fisk til frukt, grønnsaker, ost og brødvarer.

Utvalget består av 29 produkter og inkluderer både enkeltkniver, knivsett, sakser, kuttbestandige hansker og produkter for oppbevaring og sterilisering av kniver.

Kokkekniver, kjøttkniver og spesialkniver

Kniver til kjøtt, fjørfe og grønnsaker

For generell tilberedning finner du Kokkekniv Kitchen Line og Kokkekniv Profi Line. Kokkekniv Hendi finnes med bruksområder for fisk, frukt og grønnsaker, kylling, ost og brødvarer samt rått kjøtt. Kategorien inneholder også Kjøttkniv, Kjøttkniv Profi Line, Forskjæringskniv Profi Line og Utbeiningskniv Profi Line Blad 150 mm. 844267.

Fjærkresaks 781401 og Fjærkresaks 856420 er alternativer for arbeid med fjærkre. Til mindre og mer presise oppgaver finnes Skrellekniv Kitchen Line Blad 90 mm, Tomat kniv, Tomat kniv 856253 og Universalkniv Kitchen Line.

Kniver til fisk, sushi og sashimi

For arbeid med fisk og japansk inspirert tilberedning omfatter utvalget Kokkekniv Hendi For fisk, Sashimi kniv Blad 210 mm. 845059, Sushi kniv Yanagiba Blad 230 mm. 841426 og Yanagi Sashimi Hasaki Blad 270 mm. H341027. Santoku kniv Profi Line Blad 180 mm. 844274 er også tilgjengelig.

Brød-, ost- og anretningskniver

Til brødvarer finner du Brødkniv Kitchen Line og Kokkekniv Hendi For ost og brødvarer. Ostekniv for myk ost 856246 er laget for denne typen arbeidsoppgave. Anretningsgaffel 781364 inngår også i utvalget av redskaper til tilberedning og anretning.

Knivsett, sikkerhet og oppbevaring

For virksomheter som trenger flere kniver til samme arbeidsstasjon, finnes Skjærekniver Sett med 6 stk Blad 75 mm. og Skjærekniver Sett med 6 stk Blad 90 mm. Kategorien inneholder også Kuttbestandige hansker Sertifisert som tilbehør til arbeid med kniver.

For oppbevaring og håndtering av kniver finner du Knivmagnet med kroker og Kniv sterilisator Knivskap. Disse produktene gjør det mulig å organisere knivene og ta hensyn til rutiner for oppbevaring og hygiene på kjøkkenet.

Slik velger du riktig kniv

Start med å vurdere hvilken råvare og arbeidsoppgave kniven skal brukes til. En kokkekniv kan passe til generell kutting, mens en kjøttkniv, utbeiningskniv eller fjærkresaks er rettet mot arbeid med kjøtt og fjørfe. Til fisk, sushi og sashimi kan du se etter produktene som er navngitt for disse bruksområdene.

• Velg brødkniv til brødvarer og ostekniv for myk ost til ost.
• Velg skrellekniv, tomatkniv eller universalkniv til mindre og mer presise oppgaver.
• Vurder knivsett dersom flere like skjærekniver er praktisk i driften.
• Se på bladlengden når du sammenligner modeller som er oppgitt med 75, 90, 150, 180, 210, 230 eller 270 mm blad.
• Suppler med kuttbestandige hansker, knivmagnet med kroker eller knivsterilisator knivskap etter behov.

Kniver til restaurant og storkjøkken fra PREVEDA – Gastro Line

PREVEDA – Gastro Line tilbyr kniver og kutteutstyr for profesjonelle kjøkken og virksomheter innen restaurant, hotell, kantine, bakeri, pizzeria og matproduksjon. Se produktene i kategorien for å finne kniver og tilbehør som passer råvarene, arbeidsoppgavene og rutinene på ditt kjøkken.