Flatgrill 2 soner Slett stekeplate Modular 70×65 cm fra Gastro Line

I mange kjøkken oppstår utfordringen når flere produkter skal stekes samtidig på én flate. Burgere trenger høy varme, mens grønnsaker og ferdigsteking krever lavere temperatur. I praksis ser vi at dette skaper ujevn kvalitet og stopper flyten i service. En flatgrill 2 soner slett stekeplate Modular 70×65 cm fra Gastro Line er utviklet for å løse dette gjennom tydelig sonedeling og stabil varme.

Hva en flatgrill brukes til i profesjonelle kjøkken

En elektrisk flatgrill er et sentralt verktøy for direkte kontaktsteking i storkjøkken.

Basert på erfaring fra profesjonelle kjøkken brukes den til:

• Burgerproduksjon i restaurant og takeaway
• Frokostservering i hotell (egg, bacon, pølser)
• Steking av fisk og kjøtt i kantine
• Kombinert produksjon i café og street food

Dette er spesielt viktig i travle kjøkkenmiljøer hvor flere bestillinger håndteres samtidig, og tempoet er høyt gjennom hele service.

Praktiske fordeler i daglig drift

To uavhengige temperatursoner
I praksis ser vi at dette gir bedre kontroll – én side kan brukes til høy varme, den andre til roligere steking eller holding.

Jevn varmefordeling
En slett stekeplate gir stabil kontakt med produktet og forutsigbare resultater.

Effektiv bruk av plass
70 cm bredde gir god kapasitet uten å ta for mye plass i kokelinjen.

Hygiene og HACCP
Oppsamling av fett og enkel rengjøring gjør det lettere å opprettholde rene arbeidsflater.

Hva fagfolk bør sjekke før valg

Kapasitet vs. faktisk behov
I praksis ser vi at denne størrelsen passer godt for mellomstore kjøkken, men kan bli begrensende i høyvolum drift.

Strøm og installasjon
Elektriske flatgriller i denne klassen krever ofte 3-fase tilkobling.

Plassering i kjøkkenflyt
Bør stå sentralt mellom prep og servering for å redusere unødvendige bevegelser.

Ventilasjon
Flatgriller avgir mye varme og fettos – riktig avtrekk er avgjørende.

Type stekeflate
Slett plate gir jevn kontakt, men krever riktig temperaturstyring.

Vanlige feil vi ser i virkeligheten

• Bruker samme temperatur på hele platen
• Overfyller grillen → dårlig varmeoverføring
• Velger for liten kapasitet i forhold til rush
• Plasserer grillen uten å tenke på arbeidsflyt

I praksis fører dette til lavere tempo og mer stress under service.

Vedlikehold og holdbarhet i norske kjøkken

• Daglig: Skraping og rengjøring av stekeplate
• Flere ganger daglig: Tømming av fettskuff
• Ukentlig: Grundig vask av overflater

Basert på erfaring fra profesjonelle kjøkken er det særlig fett og matrester som påvirker både smak og levetid hvis det ikke fjernes jevnlig.

Hvem denne løsningen passer for – og ikke

Passer godt for:

• Restauranter med moderat til høy produksjon
• Burger- og street food-konsepter
• Café og kantine
• Mindre hotellkjøkken

Mindre egnet for:

• Svært høyvolum kjøkken (da bør større modell vurderes)
• Små kjøkken med begrenset behov
• Kjøkken uten fokus på kontaktsteking

Dette er en balansert løsning – verken for liten eller for stor.

Relatert utstyr å vurdere

For en mer effektiv kokelinje fra Gastro Line, bør man også vurdere:

• Frityrkoker for komplett stekeprosess
• Avtrekkshette for ventilasjon
• Kjølebenk for rask tilgang til råvarer

Dette gir en bedre struktur i hele produksjonen.

Oppsummering

Flatgrill 2 soner slett stekeplate Modular 70×65 cm fra Gastro Line er en praktisk løsning for kjøkken som trenger fleksibilitet uten å ta for mye plass. Basert på erfaring fra profesjonelle kjøkken er det særlig sonedeling, riktig kapasitet og plassering som avgjør hvor effektiv grillen blir i drift.

Når temperaturen er under kontroll, blir også kvaliteten jevn – selv i de mest hektiske periodene.